De Vakantiebus

Koken in een camper is altijd een beetje puzzelen: beperkte ruimte, beperkte gasvoorraad, soms maar één of twee (kleine) pitten én koude buitentemperaturen. Daarom kies je bij winterse campergerechten best voor éénpansgerechten, snelle opwarmers, warm comfort food en dingen die je vooraf kunt voorbereiden.

Hier zijn onze beste tips voor gezellige winterfood in de camper:

🔥 1. Stoofpotjes uit één pan

Stoofpotjes zijn echte winterklassiekers. Ze zijn hartverwarmend, voedzaam en budgetvriendelijk, en je maakt ze gewoon in één stevige pot. Ideaal voor koude dagen onderweg, wanneer je graag iets laat pruttelen terwijl het binnen gezellig warm wordt.

Ideeën:

• Vlaamse stoverij
  Met rundsvlees, ui, een scheutje bier, mosterd en een laurierblaadje. Heerlijk met aardappelen of een stuk brood.
• Runderstoof met wortel en ui
  Een eenvoudige, zachte stoofpot met wintergroenten, tijm en laurier. Makkelijk, herkenbaar en altijd goed.
• Linzenstoof met prei en wortel
  Een vegetarisch alternatief in Vlaamse stijl, op smaak gebracht met bouillon, laurier en een snuifje nootmuskaat.
• Chili sin carne
  Dit gerechtje met bonen, maïs, paprika en tomatenblokjes scoort altijd goed als comfort food.

Waarom ideaal in de camper:
Stoofpotjes mogen rustig sudderen op een laag vuurtje, gebruiken weinig energie en geven meteen extra warmte in je leefruimte. Bovendien smaken ze de dag nadien vaak nog beter — perfect om restjes op te warmen na een winterwandeling. Als je liever wat minder tijd al kokend in de camper doorbrengt dan kan je ofwel voorgemaakte alternatieven halen, of je kan de voorbereiding al volledig thuis doen, zo hoef je de stoofpotjes enkel nog op te warmen wanneer je onderweg bent.

🍝 2. Eénpanspasta met wintersaus

Eénpanspasta is ideaal voor in de camper: je bespaart water, gas én afwas. Alles gaat in één pot en het ruikt meteen heerlijk naar wintercomfort.

• Pasta met spinazie en roomkaas
  Romig, zacht en hartverwarmend, een echte winterfavoriet (hoewel deze in elk seizoen kan).
• Volkoren spaghetti met tomaat, knoflook en tonijn
  Licht, voedzaam en snel klaar. Ook handig dat deze bijna helemaal uit de voorraadkast komt.
• Paddenstoelenpasta met knoflook en salie
  Echte winterse smaken, die je camper vullen met geurige aroma’s.

Alles gaat tegelijk in de pan, je laat het rustig pruttelen tot de pasta gaar is en klaar om te eten.

🥔 3. Gebakken tray meals… maar dan in de pan

Geen oven in de camper? Geen nood! Veel “ovenrecepten” kun je gewoon in één diepe pan maken. Met een deksel lijkt het net een mini-oventje.

Onze winterfavorieten:

• Winterse hash
  Aardappelblokjes met ui, spek of tofu en appeltjes en spruitjes. Snel, stevig en warm
• Pan-lasagne
  Laagjes pasta, tomatensaus en ricotta in één pot, zonder oven.

🍲 4. Soep in porties voor onderweg

Zelfs met een klein vriesvak kun je maaltijdsoepen vooraf klaarmaken. Perfect voor drukke reisdagen: even opwarmen en eten maar.

Onze favorieten:

• Pompoen-wortelsoep
  Zoet, zacht en winterproof.
• Witloofsoep
  Klassiek comfortfood, altijd goed. Altijd lekker met spek of rauwe ham als topping.
• Tomatensap met balletjes
  Een all time favorite.

Serveer met brood, wraps of croutons uit de pan.

🍚 5. Thermos cooking voor campers

De thermos is je beste vriend in de winter, vooral in een camper. Je spaart gas uit en houdt gerechten lang warm.

Wat werkt goed:

• Rijst
• Havermout
• Linzen
• Couscous
• Soepen en stoofpotjes

Begin het kookproces even op het fornuis, giet in de thermos en laat de thermos het werk doen. Binnen een uur heb je een warme, kant-en-klare maaltijd.

🍳 6. Skillet-ontbijtjes voor koude ochtenden

Met één pan maak je een stevig ontbijt dat je warm houdt tijdens winterwandelingen of een vroege start op de camping.

Ideeën om uit te proberen:

• Oeuf en cocotte
  Eieren met room en kaas in de pan, deksel erop tot het gaar is.
• Havermout met appel en kaneel
  Kan ook in de thermos, zacht en verwarmend.

❄️ Handige wintertips voor koken in de camper

• Houd water binnen: buiten bevriest het sneller dan je denkt.
• Gebruik een deksel: bespaart 30–40% gas.
• Snijd ingrediënten klein: sneller gaar, minder energie.
• Investeer in een goede thermos: maakt écht verschil.
• Bereid zoveel mogelijk voor: groente snijden, porties invriezen en sauzen klaarmaken scheelt veel tijd onderweg.

Veel van wat we in de winter in de camper koken, sluit eigenlijk naadloos aan bij wat we al in de herfst doen. Gerechten die je vooraf kan klaarmaken, makkelijk kan meenemen en warm kan houden, blijven ook bij koudere temperaturen ideaal. Heel wat van onze ideeën uit onze tips voor herfstpicknicken passen we daarom ook in de winter nog regelmatig toe. Want picknicken kan uiteraard ook op een zachte winterdag.

Benieuwd naar jullie favoriete wintergerechtje voor onderweg. Deel het gerust in de reacties — we doen graag nieuwe inspiratie op.